李立颖：辣条“国标”转正，美味与安全可以兼得

喜闻乐见的辣条“国标”出台了。这意味着关于辣条的“南北之争”终结，让人们对以辣条为代表的网红食品有了更多期待。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，对网红食品要有包容的心态，鼓励其创新。同时，网红食品安全的底线不能放松，要加强监管，不能允许网红食品游离在监管之外。（工人日报12月18日）

辣条、牛板筋、“唐僧肉”、虾条、可乐、烤肠、泡泡糖，价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，受到儿童、青少年青睐，便宜又美味，俗称“五毛食品”。这类食品早就上了食品安全“黑榜”，家长担忧影响孩子的健康，相关食品监管部门也三令五申，可还是没能阻止这些零食的泛滥。尤其是辣条，作为网红零食界“杠把子”，不仅是许多80后、90后儿时的味道，还是不少小学生的“至爱”。市场需求大，产业链、利益链庞大，不是说砍断就能砍断的。

堵不如疏，疏不如引。由于缺乏统一标准、监管体系不完善，网红食品一直是食品安全问题频发的“重灾区”，既然辣条之类的小零食屡禁不止，何不让美味与安全兼得呢。如今辣条生产食品添加剂有了明确规定，还要减油减盐减糖，这对馋嘴一族的年轻人和禁不住诱惑的少年儿童来说，无疑是个好消息，以后可以放心享用啦！

辣条开网红食品转正之先河，也让人们对其他的“五毛食品”告别不健康有了更多期待。其实，答案已经昭然若揭。创新和质量安全，是“五毛食品”存在的前提。通过创新改进生产工艺，改良产品配方从而获得质量安全的“五毛食品”，在“转正”的大潮中必将存在，而那些质量不过关的，有安全隐患的，必将在已经转正的“五毛食品”面前黯然下线，成为历史。

这是人民群众食品安全问题上的一大进步，也是顺应市场需求的有力探索。只有想不到，没有做不到，有了这个标准，再有众生产企业的创新与改进，曾经的“网红零食”就能美味与安全兼得了。

责任编辑：霍骋远