杨应和：出台“燕窝国标”，还市场风清气正

近日，一项权威调查显示，燕窝成为近两年在滋补品中销售增长速度比较快的品类之一，尤其是鲜炖燕窝的涨势非常明显。然而，随着行业快速发展，燕窝行业集中度不高，企业生产经营不规范等现状也引起社会高度关注。对此，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会相关负责人告诉记者， “燕窝国标初稿已定。”（12月20日新华网）

在中国的传统观念里，“燕窝”具有滋补养生功效，深得人们喜爱。随着经济发展和人们生活水平的提高，人们健康养生的意识日渐提高，对燕窝的需求也越来越明显。然而，市面上大量燕窝存在鱼龙混杂的现象，消费者无法辨认，由于缺少“国标”，监管部门也束手无策。在此语境下，多部门联合制定“国标”来得正是时候。

“燕窝国标”的制定，让监管部门执法有依据、有底气。燕窝作为高档补品，其价格一直居高不下，这也让不法分子以身试法，铤而走险，用次品和假冒燕窝欺骗消费者，扰乱了市场秩序，也坑骗了消费者的钱财，消费者的身心安全难以保障。对此，监管部门手持“燕窝国标”来鉴别真假，还“燕窝”市场风清气正，让消费者吃得放心，从而有利于整个燕窝行业的健康发展。

“燕窝国标”的制定，只是稳定燕窝市场的第一步，“燕窝国标”有效贯彻执行落实才能起到规范市场作用。由于国内缺少金丝燕的生存环境，我国基本上并不生产燕窝。一组数据表明，近5年间，我国合规干燕窝的进口量分别为3.09吨、22.5吨、37.1吨、81.4吨和105.2吨。鉴于目前燕窝行业近九成靠微商和电商运营。因此，需要监管前移，把假冒和劣质的燕窝有效阻拦在海关第一道防口。另外，联合其他国家的执法部门，对燕窝的源头追溯，有效打击制假造假的生产原地，确保为我国源源不断地供应纯真优良的燕窝产品。

“燕窝国标”的制定，为燕窝行业的蓬勃发展奠定了基础。与此同时，相关“燕窝”的营养价值、成分、使用方法等方面也一直争论不休。因此，燕窝的标准制定，要有科学依据，满足消费者的知情权，还要遵循我国《食品安全法》相关条款来进行风险评估。

接下来，从推动燕窝行业标准化建设的角度来看，有必要改变目前燕窝罐头标准生产的单一形式，细化燕窝企业标准和各社团的规则，在安全、健康、品质、美味等方面成功转型升级，不断迎合消费者多样化需求，立市场，创品牌，最终带动整个燕窝行业行稳致远。

责任编辑：霍骋远