江德斌：“迷你月饼”符合健康节约的时代潮流

近年来，迷你月饼占月饼的市场份额越来越大。相比100g以上的常规月饼，迷你月饼大多在50g左右，不少人都能一次吃完一个。艾媒咨询的统计数据显示，在往年中秋月饼的食用情况上，仅有34．1％的消费者会吃完月饼，剩余的消费者表示要么吃了一部分，要么没吃或剩很多。因此，迷你月饼能很好地解决浪费问题，既可尝鲜，又不会因为太大而吃不完。（9月16日《羊城晚报》）

前些年，“迷你月饼”刚问世时，主要是一些中小厂商在生产，且以散装形式为主，价格低廉，针对低端市场，影响也有限。近年来，随着消费意识的转变，“迷你月饼”愈发受到消费者追捧，越来越多的大品牌也加入进来，推出了盒装“迷你月饼”，在包装、外形设计、配方等下足功夫，使得“迷你月饼”也迭代升级，逐步占领了中高端市场，大有成为主流品种的趋势了。

月饼做为中秋节应节食品，已流传千年之久，深受广大民众的喜爱。传统月饼虽然美味，可是配料长期不变，分量也太大，一般每块都是二三两，甚至还有重达半斤、一斤以上的“巨无霸”月饼。个头如此硕大的月饼，面粉、馅料都很实在，拿在手里沉甸甸的，然而对于消费者来讲，又是一种甜蜜的负担，毕竟块头太大，普通人一个月饼都吃不完，剩下又浪费了，实在是不合算。

而且，传统月饼属于高热量、高糖份、高油脂的食物，那么块头越大，相应的热量、含糖量、油脂量也越高，消费者的摄入量也越大，不仅加重肠胃负担，还增加了相关疾病风险。所以，在健康专家的眼里，传统月饼并非健康食品，对身体弊大于利，不宜多吃，需要适可而止。如今，年轻人热衷于健康饮食，为了保持身体形态，采取非常严格的饮食控制措施，因此对传统月饼也往往敬而远之。

由此可见，“迷你月饼”的面世，实则符合健康节约的时代潮流，一方面可以降低营养摄入量，确保消费者不会吃太多，影响身体健康，另一方面，“迷你月饼”一般只有50克左右，普通人一次可以吃完一个，从而避免了无谓的浪费。因此，“迷你月饼”在市场上所占的比例越来越大，受到消费者的青睐，加上“迷你月饼”外形别致、种类丰富，又引入了很多新奇的馅料配方，打破了传统月饼的局限性，亦吸引到很多年轻人的注意力。

传统月饼本身属于应节食品，消费时效性很强，整体销量有限。相比之下，粽子、元宵、青团等都已实现了“破圈”，去除了节令食品的专属标签，演变为家庭日常食物，市场销量非常可观。因此，传统月饼也需要不断革新，类似“迷你月饼”“健康月饼”“文创月饼”等种类越多，就会拓宽月饼的适用范围，使其逐渐大众化、日常化，加入到日常食品的行列，使其市场规模做大做强。

责任编辑：任凯