普洱缕缕香

□丁肃清

普洱茶，既是盏中清饮，又称得起文化古董。曾亲身赶赴云南景洪，倾心听讲普洱茶的来龙去脉。

那位茶师高个儿、白净脸，手和嘴都忙着。手忙着泡茶，嘴忙着讲茶，的确很忙活。茶师性情幽默，劝慰身边的客人们细心品味，领略茶香。其实，文化地域不同，却能融合为和谐、化解为快乐。像普洱茶这样的饮中名品，当然也不例外。

茶师说：人们吃茶，身心接触的不仅是茶的气息与颜色，还有更深切的文化，毕竟，每一盏普洱都属于有呼吸的古董啊。吃别的茶，耗时稍微长一点，就变成了“隔夜茶”，对于人的咽喉与心肺是有害的。普洱茶则大不一样。一杯普洱茶，这次吃了，下次还可以继续。茶晾干之后可以再泡。此外，普洱茶还可制作各种形状保存，小若药丸，大若南瓜。一块青饼，一块青砖，可雕文琢字，装饰厅堂，还能堂而皇之地送朋友。更有趣的是，普洱茶可以比人的岁数大。人老了，茶老了，老了都是宝贝。普洱茶放置的年限愈久，品位就愈高，几十年、上百年，绝对不改色、不变质。古董不就是这种品性吗？

所谓不变质才是真茶——真茶当属普洱茶，独一无二。做人，应该向每一杯陈年普洱茶看齐。比如，人与人之间的友情吧，二十年以前怎样，二十年之后还怎样，几个二十年后性情不变，才称得起老交情与真朋友，显然，这也印证了普洱茶的品性。

中华文化博大精深，能称之为精华的东西才是好东西。中国人讲究物以稀为贵，当年，钟子期去世后，好友伯牙终身不再鼓琴。这段故事堪称“情义绝版”了吧。

普洱茶，可当景观之，可当趣品之，可当物藏之。世人喜爱它的角度与深度各不相同，捕获它的心情，也别有趣味。

平心而论，普洱茶属于云南一景。那位茶师请大家仰视云南地图，他一一指点道，这些零零星星的地方都是普洱茶的家园。在茶烟与云雾当中，人们随即想到了树茂林深、水绿山岚，甚至想到了那句“勐巴拉娜西”——这是西双版纳傣语的地名，翻译过来，等于神奇、美丽的地方。

茶师讲茶、泡茶，一道接一道；远客听茶、品茶，滋味不同，大有情趣。工夫不长，“七道茶”已把人吃醉了。普洱茶分生熟两种，生茶去火，熟茶养胃。茶生、茶熟，可喻人生。人生都有两面，像是一张纸，翻过来，翻过去，没有人只得不舍，只苦不甜。显然，没有两面的纸张，就称不上纸了。每个人的生命恰如普洱茶，生茶熟茶，各隐其妙。

茶师说，普洱茶好，因地而生，天造地化，是一方水土孕育的产物。其实，任何优秀的东西，最讲究的都是独一无二的品性。

景洪一行，的确意味深远。听茶师趣味横生地讲解普洱，犹如翻开了欧阳修先生的《茶歌》，其中写道：“亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯。”

责任编辑：高小茹