隔夜冰西瓜、小龙虾配冰啤……夏季饮食安全别忽视

热热热！

本周，河北持续高温

炎炎夏日

怎能没有西瓜？

冰镇西瓜绝对是夏季消暑解渴的标配

但也有可能成为“夺命元凶”

（图片来源网络）

●男子吃隔夜冰西瓜，两天后休克被送入ICU

今年32岁的王先生，就因为吃了一块隔夜的冰西瓜，两天后因昏迷、休克被紧急送入了ICU。

王先生，来自义乌城西街道某村，6月9日下班回家后，因为天气闷热，就顺手拿了前一天用保鲜膜包好放在冰箱的隔夜西瓜食用。不料，第二天王先生就出现了呕吐、严重腹泻等症状，立即到诊所就诊。11日，王先生出现了晕厥，随后被送进了义乌某医院急诊室。

送入急诊室时，王先生已经无意识、休克，心率更高达180次/分，急诊医护人员立即对其补液、气管插管等紧急救治，由于病情危重，王先生最后被送进了ICU进一步观察治疗。后经确诊，王先生是由食物中毒引起的胃肠炎及过敏性休克。经过两天的密切观察、治疗，王先生病情逐步好转，转入普通病房。

医生分析：“这应该是跟他吃的半个西瓜有关，在冰箱放置的西瓜，极易滋生大量细菌，细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入器官，所以才引发一系列症状。”

>>夏季应该怎样保存西瓜

1.应尽量购买新鲜的西瓜，不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜，因为储存时间无从得知。

2.切西瓜前一定要把西瓜清洗干净，擦干水分再切，同时，应确保砧板、刀具的干净卫生，尽量用专门切水果的刀具。

3.切开的西瓜应该尽快盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时，剩下的再放。

4.西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

5.把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

6.最好别吃隔夜西瓜，尤其是抵抗力低的孩子和老人。

（图片来源网络）

>>冰箱不是“保险箱”

冰箱不是“保险箱”，不干净的冰箱可能在“养”细菌。所以，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱，冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

●除了冰西瓜，还有这些饮食安全需注意

夏季还是吃小龙虾、烤串、冰饮的季节

相信不少小伙伴已经High过N轮了

但在享受美味的同时

饮食安全不容忽视

（图片来源新华社）

>>小龙虾配冰啤小心胃部不适

小龙虾经烹饪后，口味重、辛辣刺激，吃太多容易刺激肠胃。如果再搭配冰镇的啤酒，会导致食用者胃部不适，肠胃虚弱的人要慎食。

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>>海鲜配啤酒当心痛风

海鲜是高嘌呤、高蛋白质食物，在人体的新陈代谢过程中，嘌呤分解会生成尿酸；大量摄入蛋白质，也会促进尿酸的形成。很多人在食用海鲜时，常搭配酒类，这样会进一步提高尿酸的含量，加大痛风的风险。

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>>烧烤食品要少吃

烧烤是人们喜爱的夏季美食，但是肉类在烧烤过程中，其中的脂肪因高温裂解产生致癌物，经常大量吃烧烤食品对健康具有潜在危害。如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病。最好选择锡纸烤肉，且要注意避免摄入太多盐。最后，吃烧烤的时候可以提高烧烤中新鲜果蔬的比例，平衡营养摄入。

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>>少喝冷饮

气温逐渐升高，冷饮成了不少人解暑的首选，适当喝冷饮也有利于解暑。但冷饮喝过多，会刺激胃黏膜。除此之外，冷饮还会使肠蠕动增加，严重时会引起腹泻。特别是一些慢性病患者，比如胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷饮，甚至应忌冷饮。

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>>小心织纹螺中毒

织纹螺俗称海蛳螺、麦螺或白螺，形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，一般生活在近海礁石或泥沙底部。由于织纹螺种类富集，生物毒素的能力极强，其产生的毒性不亚于砒霜，少量食用即可致人死亡，是名副其实的“餐桌杀手”。哪怕食用少量的织纹螺也会导致食物中毒，引起头晕、呕吐、唇舌及手指麻木等症状。

●夏季胃肠道疾病高发预防是关键↓

>>饮食有节

饮食清淡，避免长期大量食用生冷、辛辣、黏腻、高油高热的食物；注意饮食卫生，饭前便后注意洗手，食用瓜果蔬菜前要清洗干净；不吃过期、变质食物；适量多饮水，注意补充盐分及电解质。

>>起居有常

尽量避免熬夜，保持充足睡眠，适当安排午休，使精力充沛。尽量避免贪凉，避免长时间处于低温空调房间内及长时间使用电扇；避免长时间暴晒于强烈日光下；劳逸结合，避免过度劳累。

>>适当运动

避免过度锻炼耗气伤阴，避免久坐久卧产生痰湿，保持适度规律运动，既有利于增进食欲，又能促进胃肠蠕动。

（河北新闻网综合FM93交通之声、广州日报微信公众号、新华网、人民网等，编辑郑晓娟）

责任编辑：郑晓娟