纵横谈｜坚决杜绝舌尖上的浪费

餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，要求进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。（据新华社8月11日报道）

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”然而，放眼我们身边，有的饭店客人离开时，餐桌剩下不少饭菜，有的单位食堂，垃圾桶里常常倒满剩饭剩菜，不少家庭倒掉剩菜剩饭几成常态。中国科学院地理科学与资源研究所等机构对北京、上海、成都、拉萨4个城市366家餐馆进行的实地调研发现，餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐，浪费率为11.7%。据测算，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量每年约为1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。其中，大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。

“俭，德之共也；侈，恶之大也。”中国传统文化中自古就有对食物的敬畏，但为何从中央到地方三令五申，食物浪费现象仍屡禁不止？原因在于一些人出于虚荣心，爱面子、讲排场、比阔气，婚宴接待、商务宴请一味追求“上档次”，往往“只点贵的，不选对的”，认为“多点菜才能显示热情”。有的人缺乏节约意识，总觉得“家大业大浪费点没啥”，对粮食浪费行为不以为意，甚至认为市场经济需要超前消费，小农经济才会搞勤俭节约。而约束性措施和惩戒机制的缺乏，也导致对浪费行为难以及时、有效制止。

我国人口多、基数大，14亿人每人节俭一点，汇聚起来，将是多么巨大的财富；每人浪费一点，积累起来，又将是多么巨大的损失。制止餐饮浪费行为，是弘扬敬天惜粮、勤俭节约传统美德的具体体现，也是涵养崇俭抑奢社会风尚的必然选择。每个人都清除浪费陋习，在一点一滴处节俭，必能营造“厉行节约、反对浪费”的时代新风尚，让艰苦奋斗的理念更加深入人心。

尽管我国粮食生产连年丰收，但我们对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。“厉行节约、反对浪费”，对于国家粮食安全有着重大意义。我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家，从中长期看我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。确保粮食安全，重要的一点就是持续治理餐饮浪费问题，将“光盘行动”进行到底，夯实粮食安全的基础，确保中国人的饭碗任何时候都牢牢端在自己手上。

一个国家、一个民族对节俭和浪费的态度，折射出其价值标准和文明程度，昭示着这个国家和民族的发展前景。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，让节粮爱粮成为一种习惯，我们必能以节俭标注社会文明的新刻度，续写民族美德的新篇章。（周丹平）

责任编辑：张永猛