@河北人，全民健康生活方式日来了，一起“减油”→

2020年9月1日，是第14个“全民健康生活方式日”，9月1日至9月30日国家卫健委将开展2020年全民健康生活方式宣传月活动。今年的宣传主题为“健康要加油，饮食要减油”。

第14个全民健康生活方式日主题海报

●全民健康生活方式日的由来

2007年9月1日，卫生部疾病预防控制局、全国爱卫会办公室和中国疾病预防控制中心发起了以“和谐我生活，健康中国人”为主题，以“我行动，我健康，我快乐”为口号的全民健康生活方式行动，并确定每年的9月1日为“全民健康生活方式日”。

●油摄入过多的危害

俗话说“贴足秋膘好过冬”。美美的饱餐无形中会摄入大量烹调油，过油食品虽然更香，但长期过量食用危害也不小。

>>导致肥胖、易引起三高

在所有的食品中，油脂的单位热量最高，油摄入过多会导致肥胖，所谓一胖百病生，容易引发高血脂、高血糖、高血压。

>>消化不良

经过了整个夏季相对清淡的饮食，如果突然在原有基础上暴饮暴食吃太多油腻的食物，超过了肠胃的负荷就易导致不吸收而致使肠胃不适。

>>易患心脏病、脑中风

吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。

>>引发癌症

吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。

>>导致性格暴躁

吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。

第14个全民健康生活方式日主题海报

●如何减油？

《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。如何做到少吃油，不妨做到以下几点：

学会油量计量：使用带刻度的油壶，控制每餐的用油量。

控制月食用总量：3口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月。

改善烹饪工具：使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，减少用油量。

改变烹任方法：烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，少用油炸、油爆、油炒、油煎。

少到餐馆饭店用餐：因为餐馆饭店的饭菜大都油大，要减少在外就餐频次。

培养健康饮食习惯：少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

减少反式脂肪酸摄入：高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

选择少油食品：购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

●吃油误区知多少

>>油冒烟了再炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。烹饪不得当，再好的油也会变“坏”。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了。

>>只吃植物油 不吃动物油

很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜绝动物油的掺入。如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。

另外，植物油也是油，它的热量和等量的动物脂肪一样高，一样可造成血脂血压体重的异常。植物油虽在品质上优于动物油，可并非多多益善。

>>胆固醇是吃进去的

实际上，75%的血胆固醇是由肝代谢后产生的，而剩下的25%才是来自于食物。也就是说，70%以上的胆固醇都是人体自身合成的。如果吃得太素，反而会“刺激”身体合成更多的胆固醇。

>>种类太单一

不能长期使用一种油。吃油多样化是指选择脂肪酸构成不同的油替换食用，建议单不饱和脂肪酸的橄榄油和富含不饱和脂肪酸的亚麻籽油、花生油等替换食用。

（河北新闻网综合本网、新华社、人民网、大众卫生报等，编辑郑晓娟）

责任编辑：郑晓娟