冷链食品如何选购、加工、储存？疾控中心提醒来了

燕赵都市报讯（燕都融媒体记者王静田 通讯员韩伟 李欣）今年6月份以来，北京、辽宁、山东、天津等10多个省份在进口冷链食品或包装物检出新冠病毒，进口冷链食品疫情传播风险增大。可冷链食品对于现代人来说已经是不可或缺的必需品，进口冷链食品还能吃吗？有没有什么办法可以让大家安心购买呢？唐山市疾控中心专家教您如何安心吃吃吃。

进口冷链食品还能吃吗？唐山市疾控中心提醒市民：普通公众接触或食用冷链食品的感染风险很低。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况，消费者感染风险极低。

大量科学数据也表明，食品不会感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包装材料的污染；二是受到携带病毒的食品加工者的污染。

因此所有进口冷链食品在进入销售环节之前必须进行全面消毒。我国已制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，要求在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理，同时实现可追溯的全流程闭环管控，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入的风险。

专家提醒

冷链食品怎么选购烹饪才能吃得放心

唐山市疾控中心提醒广大市民！疫情期间，在购买和食用冷链食品时应该从以下几个方面注意。

如何选购

到正规超市或市场选购冷链食品，关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息；不要采购没有明显信息来源的冷链食品。

选购时正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品。

购物后双手避免触碰口、鼻等部位，并及时用肥皂或洗手液清洗双手。

海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，尽量减少购买来自疫情高风险地区的产品，必要时做好外包装消毒。

清洗加工

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。

清洗或接触生鲜食材后避免用手直接接触口眼鼻，应先使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触熟食。

要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒。

厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹饪食用

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。

经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。

储存

冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

尽量去除食材原外包装，按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原外包装污染冰箱。

疫情还在，还需加强防范。

疫情期间尽量减少食用进口冷链食品！ 

责任编辑：高小茹