河北景县餐饮行业杜绝浪费出实招

近日，为响应勤俭节约的理念，引领文明节俭新风尚，河北省衡水市景县餐饮行业纷纷行动起来，通过推行多样化的举措，吹响杜绝浪费的号角。

午餐时分，笔者来到快餐店，店内随处可见“节约粮食文明用餐”的宣传海报，教育引导顾客在就餐时不剩饭不剩菜，养成节约粮食尊重劳动的好习惯。同时，服务人员还主动提醒消费者量力点餐、以免浪费，并为顾客提供打包服务。

为了倡导“文明餐桌”，提倡厉行节约，快餐店推出了半份菜和小份菜以及各类套餐，颇受顾客喜爱。套餐种类分为1人套餐、两人套餐，随着顾客人数的增加，各个套餐里主食品种逐渐增加，菜品也各有不同，顾客只需按照自身的情况“对号入座”即可。

制止餐饮浪费，是一个系统性全流程环节。杜绝浪费，后厨也不忘念好“节约经”。在厨房的调味料专用多层货架上，几十个大大小小的调味瓶摆放得整整齐齐，分类均匀，标明份数和克数。除了对烹饪标准、调料管理有要求外，切菜环节也十分规范。在保证菜品规范化的基础上，最大程度保证所有食材都能物尽其用。（付琳）

责任编辑：王学峰