“先快检再下锅”成安次区学校食堂管理特色

近日，安次区食品药品监督管理局针对现阶段安次区辖区内学校（幼儿园）食品安全监管工作存在的症结，展开深入调研活动。

据介绍，2017年年初，以农贸市场快检室为原型，安次区食药监局联合教育部门共同倡导辖区内学校（幼儿园）食堂建设食品快速检测室，充分发挥食品安全第一责任人在食品安全治理中的积极作用。建设食品快速检测室有利于提高各个学校（幼儿园）管理人员食品安全风险意识，进一步推进学校（幼儿园）食堂食品安全自查自纠水平。

目前廊坊市第四中学、安次区二幼等44家学校及幼儿园食堂均配备了食品原料监测快检箱。该局还组织各食堂快检相关人员进行了快检培训。通过培训，快检人员已能够熟练的掌握农药残留、吊白块、瘦肉精、亚硝酸盐等10多种食品检测项目的方法步骤。

据了解，食品安全快速检测设备具有使用方便、检测快捷、判定准确的优势，弥补了过去只能依靠感官来判定食品安全状况的缺陷，真正做到了对食品安全风险的早发现、早控制，为日常监管、快速筛查、应急处置提供了有力的技术支撑。同时，也为保障师生饮食安全奠定了坚实的基础。

所有食品及食品原料必须先经过快检试验检测合格后才能做成饭菜，“先快检再下锅”已经成为安次区学校（幼儿园）食堂管理的一大特色。

通讯员 刘聪

责任编辑：郭宏