南昌市民朋友圈惊现注水螃蟹？官方回应系多年谣言

朋友圈惊现“注水螃蟹”的消息

“有些商贩为给螃蟹增重卖更高的价钱，竟然在螃蟹里注水”。8月7日，家住红谷滩的李女士向中国江西网曝料热线0791—86849275反映，今天朋友圈看到一段图文，有人手持注射器从碗里，抽取类似蟹黄颜色的液体，将其注入一只螃蟹体内，看着让人触目惊心。

对此，记者走访了南昌多家农贸市场水产区，了解到，注水并不能给螃蟹增加多少重量，而且注水后螃蟹的内分泌会失去平衡，过不了多久就会死亡。“我们卖的螃蟹绝对是最新鲜的，都是早上刚运到的，也不可能给螃蟹注水。”水产商人王某告诉记者。

“商家给螃蟹注水并无意义，蟹的体内其实遍布五脏六腑，往蟹体内注射液体，内环境的渗透压发生剧变，会导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀，最终加快蟹的死亡，死亡的螃蟹几乎是卖不掉的，商家不会如此愚蠢。”江西省工商行政管理局工作人员告诉记者。

随后，记者了解到所谓的“注水螃蟹”其实是一则流传多年的谣言，早已被多地工商部门锁定为虚假消息。有水产专家表示，给螃蟹注水或注药在技术上没有可行性，往蟹体内注射液体，会导致螃蟹迅速死亡。

针对“针孔蟹”，有专家表示，有的消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹，其实都是梭子蟹。这种螃蟹外壳两边尖尖的，在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其他螃蟹的身体，从而产生一个个像针眼的洞。

同时，此前有消费者反映，曾看到大排档商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黄色液体。专家称，其实这是一种烹饪手法，将料酒和作料放在注射器内提前注入螃蟹口中，然后马上上锅蒸，味道会非常好。

针对“注水螃蟹”的谣言，中国江西网记者提醒广大消费者，不管河蟹还是海蟹，不管什么品种，只要有液体被注入体内，不管是清水还是料酒，很快就会死亡。消费者在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场，挑选时注意观察，只要是活的螃蟹就可以放心购买。（记者吴际宇 实习生方梦婷）

责任编辑：赵耀光