你问我答 | 谣言各个击破！这下可以安心吃小龙虾了

不久前，“小龙虾上榜入侵物种名录”以4.8亿的阅读量登上微博热门话题，然而此话题下最热门的竟是一条“你喜欢吃什么口味小龙虾”的投票，参与人数超过16万。很多网友表示：坚决消（chi）灭（guang）入（xiao）侵（long）者（xia）。但也有一些网友听闻小龙虾不卫生，吃小龙虾对人有害，向辟谣平台进行求证。

为让吃货网友们能安心享用美味的小龙虾，本期“你问我答”就集中击破这些关于小龙虾的谣言。

谣言一：小龙虾是虫不是虾？

我们平时食用的小龙虾，也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部路易斯安那，在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。小龙虾最早生长于北美墨西哥湾，生长速度快，繁殖能力强，属于杂食性动物。它们是如假包换的虾，而非网上谣传的虫。

谣言二：小龙虾是日本人二战时期为了处理尸体引进中国的？

小龙虾确实是从日本到中国的。1927年，日本从美国引进小龙虾，主要用作牛蛙的饲料。1929年前后，小龙虾作为饲料、食物从日本进入中国，最早“登陆”地点在南京附近。而当时，抗日战争尚未爆发，不存在日本人用小龙虾处理尸体。

谣言三：小龙虾生活在污水里专吃生活垃圾？

小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但“能”并不代表“喜欢”。小龙虾在生长过程中要脱好几次壳，在污水环境中小龙虾活力差、脱壳慢，繁殖难。现在市面上的小龙虾基本为人工养殖，从经济的角度看，养殖户也不会用污水养殖小龙虾。

谣言四：小龙虾自带寄生虫？

事实上，很多水生生物都会携带寄生虫，比如市场上常见的河蟹、青虾、贝类、鱼类也都会携带寄生虫。要想真正预防感染寄生虫，高温煮食就可以解决后顾之忧。

谣言五：外国人不吃小龙虾

《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，2017年小龙虾出口量1.93万吨、出口额达2.17亿美元。美食纪录片《风味人间》中也介绍了美国路易斯安那州的居民在大约两百年前就开始食用小龙虾。此外，美国的很多地方每年也会举行小龙虾节，人们聚集在一起吃小龙虾。

由此可见，“外国人不吃小龙虾”之说纯属无稽之谈。

谣言六：吃小龙虾会得哈夫病（横纹肌溶解综合征）？

哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。

我国曾发生过因食用小龙虾而患横纹肌溶解综合征的患者，经过调查发现多数患者短时间内食用小龙虾数量明显超出常人水平。其实，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似病例。

因此，只要适量食用规范养殖、完全做熟的小龙虾，患上哈夫病的几率极小。而且，即便患上哈夫病，治疗难度也不算大，一般两到四个星期之后肾脏里的肌红蛋白也会溶解，患者就会恢复正常。

责任编辑：苏琳