迁安：闫卫忠精心制作空心挂面让传统手艺永不失传

    河北新闻网讯（通讯员杨书颖 金殷伟）迁安市野鸡坨镇丁庄子村闫卫忠依托传统手艺，发展特色经济，经过多道纯手工制作的手抻空心挂面深受消费者喜爱，也为一家人带来了一笔收入。”

    见到闫卫忠时，他正忙着制作挂面。据介绍，他16岁开始跟着父辈学习做面技艺，制作手工挂面是个费工夫、费力气的活，工序繁多，大大小小有十几道，每一环节都不能马虎，他与父亲每天从早起5点一直忙碌到晚上8点。

    闫卫忠说，做挂面的过程中，醒面半个小时，还要分杖子，再次醒面一个小时，然后去外面晒两个小时，摘、切、捆等需要10几道工序14个小时出成品。

    这样一天下来大概能出50包成品，因其绵软有劲、口感极佳受到消费者的喜爱，北京、东北、山东、秦皇岛等地人员也慕名前来购买。

    据了解，手抻空心挂面是闫卫忠父辈们代代相传至今，而且一直沿用古老工艺，这项传统技艺在2017年已成功申报为县级非物质文化遗产保护项目。多年来，闫卫忠一直进行着空心挂面的制作和销售，他的想法就是让这项传统手艺得以延续发展。

责任编辑：邢少宾