石家庄“技术宅”做生鲜电商 果蔬两小时配送到位

语速快、喜欢用数据说话的彭永华是个地道的技术宅。辞职做“鲜淘”前他在北京工作，曾做过两家国际汽车品牌的区域高级经理。“其实在2012年，我就产生了做生鲜电商念头”。

2010年，彭永华离开汽车行业后，先后做了两个餐饮项目，一个是特色小吃，一个是写字楼快餐配送。“餐饮项目和互联网没有任何关系，但在那一年接触到一个阿里巴巴的‘小二’，邀请我们的快餐项目进入他们的平台，我认为这是内心产生互联网+的开始。”

彭永华说2012年在北京的时候，当地的生鲜外送已经非常普遍，而且逐步崛起了知名的零售商。“餐饮项目每天忙碌的时间段是固定的，中午从十一点到一点，晚上从六点到八点，此外相对清闲。我们意识到做水果比做餐饮有更长的营业时间，客群更广，可以全天候配送，那会儿产生了做生鲜配送的想法。但在北京已经没有机会了，一个小的创业公司，没有任何名气和渠道，如果硬着头皮和大品牌竞争，不如不做，或换个地方做。”

彭永华是石家庄人，他在做了详尽的市调后，发现石家庄没有特别大的业内公司和品牌，于是注册了品牌，回石家庄创业，做生鲜电商。

“我是一个行动派，做任何事情喜欢先建立模型，然后去验证模型。”彭永华说，一个快递员每天派件的峰值是多少？京东在本地大概是70件，团队就去验证这个数值，在保证客户体验的前提下，多少件是极限。

“鲜淘”是2015年五一启动的，定位于全产业链直供果品服务商，原产地直采、自建仓储、自营配送，通过互联网去中间化，微信下单后两小时将生鲜果蔬配送到位。

彭永华一直在跟团队讲“小市场大做，大市场小做”。“生鲜是个大市场，属于高频产品，人们每天都会接触，体量很大，但毛利率固定，这样的产品如果做全国市场，考虑物流成本，有可能产生面粉贵过面包的情况，规模大但无利润，所以只能做区域市场；另外这是一个讲客户体验的产品，它这方面的属性也非常强，所以我们向客户承诺，下单后两小时配送到位。”

为什么是两小时？彭永华也做了大量的客户研究。“两小时是客户保持期待的临界值，而且自己的配送团队经过培训后，也可以在保持时限的同时，做到效率最大化。为此，我们一直是面向写字楼开发市场，因为住宅客户下单分散，配送成本高。到目前为止，写字楼客户仍多于住宅客户。”

彭永华说，现在他的团队在市区二环内2/3的区域和高新区能保证两小时配送。就是凭借“技术控”这种一丝不苟的精算理念，“鲜淘”平台的关注用户在2016年就已经达到五万+，日订单峰值在2000件。“现在快进入淡季了，我们的日均订单在三百到五百单，日营收在万元左右。不过创业两年了，项目还未到达盈亏平衡点。”

“鲜淘”的平台上目前的品类只有水果，但彭永华说水果只是一个窗口，一个可以跟年轻客户产生粘结的媒介，通过这个年轻人容易接受的媒介打开生鲜市场，逐步在平台上增加蔬菜、蛋奶等品类，步步为营。结合经营餐饮行业的经验，彭永华深刻地认识到食品安全的重要性，“鲜淘”日后有机会一定会向产业上游渗透，进行定制化的生产，让客户用较为合理的价格吃到放心的果蔬是团队努力的方向。“我们在创业的前一年半一直解决供应链、仓储、冷链、包装标准等实际问题。”

“今年，我们在产品品类方面做足了文章，将会推有属性的水果，比如儿童套餐、孕妇套餐等，在用户的区域容量和配送方向开发上做功课。我们测算过，如果区域内的用户比较集中，或某一方向上的用户比较集中，配送综合成本压低到每单4.5元，我们的团队就可实现盈利，站起来创业，到那会儿凭借‘2小时到家’这个体验门槛，产品‘护城河’也将牢不可破。” (记者 安文联)

责任编辑：张淑梅