从概念到落地，新零售下的超市有什么不一样？

年关将至，被业内看作“新零售元年”的2017年即将过去，但一大波新业态正在涌入零售市场。

2017年，互联网巨头纷纷持重金进军新零售，打造线上线下一体化的服务模式。他们有的是给传统超市业植入互联网基因，有的则干脆开办新零售超市门店。这意味着线上市场红利结束了，互联网将进入精耕细作的下半场。

那么，这些新零售超市究竟有哪些亮点？

作为新零售的代表，盒马鲜生是超市还是餐馆？很难对它进行准确定义。跨界，就是阿里新零售给消费者的感觉。

在业态上，盒马是超市+餐饮+物流+APP的复合功能体。其内部称之为“一店二仓五个中心”，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。

据悉，阿里新零售盒马鲜生落户北京之后人气很旺，未来还将在京新增两家门店。

走进盒马鲜生北京十里堡店，第一印象是个卖场面积巨大的食品超市，据报道超市面积有10000平方米：饼干零食、酒水饮料、粮油调味品、干鲜果品、蔬菜肉类、速冻食品、牛奶酸奶、河鲜海鲜等一应俱全。

超市里人气最旺的当属水产区。这里非常宽敞，分为展示区、加工区、就餐区三大部分。展示区布置得像个水族馆，几十个玻璃水缸码放成半堵墙，里面各种活鱼、活虾、活蟹，就连小章鱼都在一蹿一蹿地奋力游泳，令人目不暇接，引得不少顾客驻足观赏拍照。大饱眼福的同时还能大饱口福，水族箱后面就是一排海鲜加工大排档，有超市聘请的大厨们为顾客现场加工各类海鲜河鲜。电子屏上标明生猛海鲜们的加工费：白灼普通虾类，15元/500克；清蒸帝王蟹，20元/500克；蒜蓉粉丝蒸澳龙，20元/500克；新加坡辣椒酱炒珍宝面包蟹，30元/500克……刚过11点，就餐区中已经有两桌食客大快朵颐了。

盒马鲜生工作人员介绍说，盒马鲜生最大的亮点就是线上线下一体化，免费送货半径覆盖3公里范围内。据了解，盒马APP线上购物平台的价格与线下超市一致，消费者可以坐在家里、办公室里用手机APP选购下单，30分钟后送达。

目前已在上海、北京、杭州、深圳、贵阳等城市开设了20家门店。盒马鲜生创始人侯毅表示，盒马未来要在全国开2000家店。据悉，盒马鲜生采用重资产模式，经营面积通常为4000到10000平方米。

值得一提的是，与其他超市可以接受现金、银行卡、支付宝、微信等多种付款方式不一样，盒马鲜生只接受支付宝付款，因此要想顺利体验阿里新零售的各种新鲜环节，消费者需要提前做好功课，用手机注册支付宝账户、下载盒马鲜生APP。因为只有这样，才能在收银台成功付账离开。

如果说盒马鲜生是今年最受瞩目的新零售业态，那么无人零售则是今年资本市场最热的新零售业态。

今年以来，无人零售概念被炒得火热。先是24小时无人便利店缤果盒子完成超1亿元的A轮融资，再是阿里巴巴推出无人超市“淘咖啡”，紧接着京东也公布了要在全国开设50万家京东便利店及大量京东无人超市的计划……

值得一提的是，亚马逊可以自动结帐的无人超市“Amazon Go”仍在测试阶段，据传还有问题需要解决。京东抢先一步，宣布明年将在全国推广100家无人超市。

刷脸进店、智能推荐、优惠更新、自动结算……在北京，可以实现这些的是京东无人超市。目前北京有三家京东无人超市正在走装修流程，春节前即将上线。据了解，京东无人超市将主打三大场景：第一是在政府大楼，与政府相关的一些政务场景。第二个是办公场景，比如会在写字楼一楼。第三是交通枢纽，在机场、火车站、汽车站、地铁站等地点。

与中海合作的第一批无人超市，店铺面积约在150平方米左右，SKU在300～500之间。其中，60%～70%的商品来自京东，30%～40%将是开放式商品，比如周边一些品质不错的店面有可能入驻，蛋糕店提供糕点、水果店提供水果。此外，还会在一些中高端社区、办公场所搭建300～500平方米类似旗舰店的无人超市。

经营方面，京东会先通过自营在每个城市打造出一两家样板店，然后采取京东或者合作伙伴为主的经营方式，也可能联合成立公司来运营。甚至，有一些是京东只提供无人超市的解决方案，包括物流、供应链、众包服务与金融等。

“京东希望用自己线上互联网零售B2C的思维经营线下，会根据无人超市附近购物群体和京东过往购物群体的属性提供不一样的商品，未来每家无人超市可能都会有差别。” 京东集团副总裁、X事业部总裁肖军坦承，对于无人超市完全没有概念或者相对不太知道的用户来说，会很茫然，这也是京东无人超市面临的最大困难，用户习惯还需要引导与培养。也因此，店面在早期都会有一名引导人员。

今年以来，阿里、京东等，电商平台开始大规模向线下渗透，线下扩张常态化，线上线下的融合开始从资本性融合向业务性融合迈入。不仅如此，实体商业的价值更加凸显，优质的线下零售品牌将迎来估值井喷，回归价值之源。

2016年，马云提出了新零售。阿里对于新零售的定义是，大数据驱动下的人、货、场的重构。

究竟什么才是新零售？所谓新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。而值得注意的是，线上线下和物流结合在一起，才会产生新零售。

不可否认的是，传统的线上电商从诞生之日起就存在着难以补平的明显短板，线上购物的体验始终不及线下购物是不争的事实。相对于线下实体店给顾客提供商品或服务时所具备的可视性、可听性、可触性、可感性、可用性等直观属性，线上电商始终没有找到能够提供真实场景和良好购物体验的现实路径。

因此，在用户的消费过程体验方面要远逊于实体店面，不能满足人们日益增长的对高品质、异质化、体验式消费的需求，将成为阻碍传统线上电商企业实现可持续发展的“硬伤”。此外，经过近年来的全速前行，传统电商由于互联网和移动互联网终端大范围普及所带来的用户增长以及流量红利正逐渐萎缩，传统电商发展的“天花板”已经依稀可见，对于电商企业而言，唯有变革才有出路。所以，探索运用“新零售”模式来启动消费购物体验的升级，推进消费购物方式的变革，构建零售业的全渠道生态格局，必将成为传统电子商务企业实现自我创新发展的又一次有益尝试。

（综合自：北京青年报、成都商报、零售老板内参、联商网）

责任编辑：张淑梅