享受美食急不得，

它就像是一场旅行，

匆匆忙忙赶路总是会错过很多风景。

美食也是一样，

入口的不单是食物，

更有厨师的心意和对每一份食材的珍惜。

今天小编给大家推荐

美食 第七篇

◆◆八大碗◆◆

八大碗，

是逢年过节的传统佳肴，

寄托着年节家宴上团团圆圆，

吉祥如意的美好寓意。

正定八大碗是当地民间传统菜肴的主要代表，以“宋记”最为正宗，最具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。

八大碗不仅选料精良，

做工更是讲究。

八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。正定的宋师傅做了几十年的传统八大碗，并将八大碗由八样开发到了十几样。他靠自己的功夫和技术，使他的宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产。

制作方法小贴士

生肉（选肉）、开肉（剔骨）

煮肉、抹酱

烧肉（进行油炸）

装碗（注重刀功）

蒸（蒸三次，第一次去油脂，第二次入味，与第三次间隔一夜时间；第三次入味，即可上桌）

八大碗制作技艺

充分体现了正定县人民的

民风淳朴，热情好客。

春节临近，

如果您想品尝或用它招待亲友，

就来正定感受八大碗的魅力吧！