石家庄特色美食登陆央视《美食中国》

11月3日晚，央视中文国际频道CCTV-4《美食中国》栏目播发《人生一碗面》，以石家庄市特色饮食面条为题材，展现了石家庄饮食文化的深刻内涵和源远流长，让很多省会市民引以为豪；与此同时，进一步传播了石家庄饮食文化，擦亮了石家庄美食名片。

《美食中国》是打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目，节目以系列化、主题化方式制作播出，每个系列围绕一个地域，选取最富地方特色、具有典型性和代表性的美食策划制作节目。此次《美食中国》栏目组深入石家庄市藁城、无极、井陉、正定等地，就具体拍摄人物、场景、民俗文化等多次实地调研沟通，最终形成实际拍摄方案。据了解，《美食中国》石家庄系列拍摄共分3期，分别是《人生一碗面》《小火慢炖暖千年》《驴肉寻缘》。

《人生一碗面》讲述了石家庄人将丰富的情感寓于细腻、绵长又美味的面条情怀之中：考试之前要吃面，寓意金榜题名；婚事喜事要吃面，寓意着新人百年好合；添丁生子要吃面，寓意新生宝宝健康成长；做寿要吃面，寓意长辈福寿绵长……一碗看似平常的面条蕴含着不一样的寄托，真可谓是人生一碗面。栏目组拍摄了藁城宫面、无极饸饹、井陉抿须、赵县手工挂面等4种不同的面条。

“在央视的镜头中看到了无极饸饹，这是对咱石家庄美食的肯定，也是我们的自豪。”无极北苏袁家饸饹第4代传人袁建房更加坚定了发扬光大石家庄美食文化的信心和决心，“要早日让石家庄美食走出河北、走向全国!”

《小火慢炖暖千年》讲述了石家庄的炖菜文化。炖菜看似土味粗犷，实则大有讲究。节目中用不同的饮食器具展示了石家庄的炖菜文化，例如正定木火铁锅炖、井陉砂锅炖、栾城区景泰蓝小火锅清炖牛肉等。炖菜已成为扎根于石家庄不可或缺的一道家常美味。

驴肉是人间至味，更是石家庄人生活中不可缺少的滋味。吃法多样的驴肉，吃出的是石家庄人丰富多彩的人生底色。《驴肉寻缘》走进赵县驴肉、元氏驴肉、高建民驴肉，以“手艺之缘”“识肉之缘”“搭配之缘”三个层次，为观众解析石家庄驴肉是如何自成一格，成为石家庄人钟爱的饮食。

据了解，《小火慢炖暖千年》《驴肉寻缘》分别于11月4日、11月9日22时在央视中文国际频道CCTV-4《美食中国》栏目播出。 （记者焦莉莉）

责任编辑：谭倩