名牌导游带您游河北|河北这里被誉为“东方波尔多”！它是世界上最好的酿酒葡萄产区之一！

长城内外，燕山太行，风景如画

家乡的美景近在身边
疫情过后
让久“宅”的我们走出家门
放飞心情、拥抱自然
“爱家乡，游河北，发现身边的美”
大家好
这里是“名牌导游带您游河北”系列节目
一起探寻河北美景，讲述河北故事

说到葡萄酒

多数人会首先想到法国

想到波尔多，或是勃艮第

这就给了葡萄酒一分异域的尊贵和浪漫的情怀

其实，在我国河北省的东北部

北纬39度的地方

也有一个葡萄和葡萄酒的优质产区

这里的葡萄和葡萄酒绝不逊色于法国波尔多和勃艮第

这就是中国河北昌黎

让我们跟随导游徐畅

走进昌黎酒窖

让昌黎葡萄酒在舌尖给您倾诉它的故事

名牌导游 徐畅

（点击收听音频《东方波尔多 昌黎葡萄酒》）

中国第一瓶干红葡萄酒产自昌黎

昌黎，光照充足，昼夜温差大，大部分为砂质土壤，通透性强，富含多种矿物微量元素，使得葡萄茁壮生长。这里葡萄的种植和葡萄酒酿造的历史相对久远，可追溯到清末民初。昌黎在1981年成功引进了葡萄名优品种——赤霞珠，1983年在昌黎酿造出了国内第一瓶“北戴河”牌赤霞珠干红葡萄酒，咱们昌黎的葡萄酒曾荣获巴黎第二十六届国际评酒会金奖、第十四届国际食品博览会金奖和布鲁塞尔国际葡萄酒选拔赛金奖，在全国酒类饮品中第一个获得了绿色食品认证。昌黎作为中国红葡萄酒的诞生之地，被誉为中国干红葡萄酒城，中国葡萄酒文化之乡和中国葡萄酒文化研究基地。

昌黎葡萄酒回味绵长

经过10天的酒精发酵和20多天的二次发酵后，葡萄酒进入陈酿阶段，被盛放在橡木桶中若干年，使橡木的香气与葡萄酒的香味充分融合，储藏中的葡萄酒也一样需要酿酒师的精心呵护需要时时跟进品鉴，确保酒内菌群生长均衡，昌黎葡萄酒澄清透明有光泽具有纯正浓郁的果香，口感纯正细腻，酒体丰满完整，回味绵长。说到这您是不是也想亲自品味一下昌黎葡萄酒的美妙呢？请您别急，下边给您慢慢介绍一下品尝葡萄酒的技巧。

四步学会品鉴葡萄酒

葡萄酒的品鉴大致可分为四步，一看颜色、二闻酒香、三品酒味，最后回味一下。

葡萄酒从开始酿造到贮藏装瓶到开始饮用，随着贮藏时间的增长、生命的成熟，它的颜色也在不断地发生变化，新酿成的葡萄酒是紫红和鲜红，成熟的葡萄酒的颜色是宝石红和深红，随着生命的增长时间的增长，葡萄酒的颜色也会越来越深。要想很好地观察葡萄酒的颜色，最好选用一个白色背景或对着灯光，将葡萄酒杯放在它的前面。习惯于瓶中环境的它，需要在酒杯中舒展一下自己曼妙的身姿，呼吸一下新鲜的空气。

葡萄酒的闻香大致分为两步，第一步在液面静止的状态下用酒杯轻轻的从鼻子下方滑过，这时您闻到的葡萄酒香清新、典雅。第二步用拇指、食指和中指轻轻捏住杯柄,按照顺时针的方向轻轻摇晃，这时葡萄酒中的酯、醜和醛等芳香物质会层层释放岀来，停止摇晃，第二次闻香，这时您闻到的葡萄酒香更饱满，更充沛，更浓郁。

品酒是一件用味蕾去从事的工作。请跟着我讲解的动作要领，慢慢品鉴：先喝一小口，让酒液在你的口腔中，停留12~15秒。当丝绸般的酒液滑过你的舌尖时，你会品出酒中的甜味，轻吸一口气，让酒香扩散到整个口腔中；继而是舌面的酸，舌根的苦和涩，然后再慢慢地咽下去，这时酒液会在你的口腔中留下醇厚馥郁的香气。

专业的品鉴方式，会让葡萄酒在我们口中展现出她生命的活力，当这富有生命气息的液体在我们舌尖轻舞，留在舌尖的是葡萄酒醇厚的香气，留在心里的则是葡萄酒生命的绽放。它是人生百态的融合，是平淡生活中的慰藉，更是生命的升华、灵魂的归宿。

昌黎在保护自然环境的前提下，把大自然赐予的宝贵财富合理利用，昌黎人民用勤劳的双手、过人的智慧，把“绿水青山”实实在在地转换为了“金山银山”。我们如今所品尝到的，不仅仅是一杯葡萄酒，而是一杯拥有生命的液体，是一份来自河北的淳朴勤劳，是一份昌黎的葡萄酒情怀。

责任编辑：杜船