唐山市餐饮服务提供者“明厨亮灶”达96%以上

记者9月12日获悉，今年以来，唐山市食药监局以强化餐饮服务食品安全监管为重点，拓展“唐山周末”“吃住行购”的首要前提。目前，全市餐饮服务提供者“明厨亮灶”达96%以上，“清洁厨房”达84%以上，量化等级良好率达74%以上。

据了解，唐山持续推进餐饮业质量安全提升工程。从落实餐饮服务食品安全主体责任、规范食品经营操作、严格餐饮监管等多方面进行规范，持续开展餐饮业质量安全提升行动。目前，全市餐饮服务提供者“明厨亮灶”达96%以上，“清洁厨房”达84%以上，量化等级良好率达74%以上。

此外，按照“强基础、抓示范、创名店”的工作思路，在餐饮集中的街区、景区深入“餐饮食品安全街（区）”创建活动。10月底前，各县(市、区)创建不少于1条街区，每个街区不少于20家餐饮示范店。

今年唐山还突出对景区及高速公路服务区的监管，启动旅游景区餐饮食品安全专项整治，落实团餐30人以上留样、报告和“农家乐”季节性开业、歇业报告制度。联合交通部门完成了6对“食品安全快速大道”创建工作，年底前唐山市辖区所有高速公路服务区全部达到“食品安全快速大道”创建标准，服务区内小餐饮全部实现统一规划管理。

此外，记者了解到，唐山积极构建“筛查进入、全程追溯、公开透明”的“智慧食安”监管模式。128家市场、超市和1485家餐饮单位的食品安全快速检测实现常态运转，112家食品生产经营单位实现电子追溯，7.2万条检查、处罚、检验等信息在唐山食药监管信用平台公开。（燕赵都市报冀东版 记者闫漪）

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