认识多一“碘” 误解少一“碘”

认识多一“碘” 误解少一“碘”

——健康用盐 科学补碘

碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，是人类合成甲状腺激素的主要原料，对促进人体尤其是大脑的生长发育具有重要的作用，与铁、铜、锌、硒等元素共同构成了人类生存的微营养环境。碘缺乏病是一种世界性疾病，我国是缺碘危害最严重的国家之一。2000以来，经过两次下调食用盐加碘浓度标准，现在我国居民在本地区买到的合格碘盐，总体上已经符合当地碘营养情况的适宜水平。

何为碘缺乏病？

碘缺乏病（IDD）是因自然环境缺碘而导致的机体碘元素营养不足引起的一系列疾病的总称，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、儿童智力发育潜在性损伤，1983年由澳大利亚学者首次提出。碘营养不足对妇女和儿童更易造成威胁，孕期缺碘可能会出现流产、早产和先天畸形；胎儿期和婴幼儿期缺碘，可能影响大脑发育，造成单纯性聋哑、呆小症、智力低下。成人缺碘，可导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降等。1990年，联合国儿童问题首脑会议提出，到2000年在全球范围内实现消除碘缺乏病的目标，我国作为外环境碘缺乏严重的国家之一，签字并做出承诺。2000年，我国实现了从国家水平上消除碘缺乏病的阶段目标。

加碘盐还是无碘盐，到底怎么选？

总的来说，高水碘地区居民应主要食用无碘盐，碘缺乏地区居民应以食用碘盐为主。正常成人每天需要从外界获得150微克左右的碘来满足机体需要，当较长时间成活在缺碘环境中，特别是每天碘摄入量不足50微克时，就可能引发碘缺乏病。

    补碘的核心是适量，食用碘盐是最佳补碘措施，既便捷、经济，又可持续。我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。自2000年以来，我国完成的各类监测或调查（碘缺乏病监测、碘盐监测、高水碘地区调查和高危地区调查）结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。

“住海边吃海鲜，我还需要补碘吗？”

随着我国碘缺乏病逐步消除，人们逐渐开始产生疑问，“到底还需要补碘吗？”“生活在海滨城市，日常饮食中不乏各类海鲜，还需要吃碘盐吗？会不会补碘过量？”

食物是身体内碘的主要来源。海产品中，海带、紫菜含比较丰富的碘，其他海鱼、虾、干贝等含碘量并不是很高，居民需要根据自身食用的频率、普遍性和摄入量综合考虑，如果不足以满足人体对碘的需求，即使生活在海边，只要是处于碘缺乏地区，仍需要食用加碘盐补碘。

改变自然环境中的缺碘状况几乎是不可能的，自然环境中一旦存在碘缺乏将会长期存在下去。如果不能长期、持续的坚持补碘，碘缺乏病仍旧会卷土重来。需要注意的是，甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎患者等极少数人不宜食用碘盐，生活在高碘地区的居民，因治疗疾病需要的人群，也不宜食用碘盐。当下还有很多人担忧“补碘过量会不会引发甲状腺癌”？目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。

目前，河北省各级工信和卫健部门正在规范未加碘食盐供应主体和供应渠道，今后未加碘食盐市场将更加安全有保障。

责任编辑：王一然