寒风萧瑟的冬天来的太快了~您是不是已经穿起了棉裤，裹上了棉袄，在零下的温度中瑟瑟发抖了呢~

这时候来上一盆肉，想想就幸福！

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旅游纪念品 第四篇

“腌肉”是中国华北一带农村，比较普遍的制作方法。“正定张家传统腌肉”不同于别处，是经过油炸的，所以也叫“过油肉”。油炸过以后，炸出多余的脂肪，所以口感肥而不腻，香而不油，吃过就是回头客。

肉的质量不用多说，咱们来看看这传统的腌肉是怎么做得如此美味？

1、首先，猪肉经过清洗、水煮、油炸、腌制等几道工序，保证了成品的口感。

2、其次是腌料制作。选用大盐加入几种香辛料，经过炒制方可使用，用此腌料腌制的肉，在保证原有风味的同时，又融入了香辛料的香味，使肉吃起来更加的清香，细腻。这是它的独特之处。

腌制半月左右就可以食用了。此肉腌制好后，口味独特，吃起来肥而不腻，香而不油，咸而不失本味，是鲜肉所不能达到的。

目前，张家传统腌肉已注册了“张三胖”商标，在北永固村创办了“满院香”熟食店。

不吃肉的冬天都不是好冬天！吃“张三胖“腌肉，幸福味道天天有~来正定一定要带些回去分享哦！（原创： 正定县广播电视台）