居家抗疫，药膳正当时之砂仁

居家抗疫，运动减少，生活方式以及饮食习惯的改变容易影响到脾胃的功能，从而降低免疫力，除了注意调整生活方式和规律作息之外，饮食的调整和药膳的应用起到非常重要的作用。

砂仁，又称缩砂仁，是热带和亚热带的姜科植物。既是常用的药物，也是炖肉常用的香料。砂仁味辛，性温，入脾胃经、肾经，相比诸药，砂仁善于化湿开胃，温泻脾湿寒痰，理气安胎。现代药理研究说砂仁可以治疗过敏性结肠炎、慢性胆囊炎、胃下垂、小儿厌食等问题。

砂仁陈皮排骨煲

1、配料

砂仁6克、 陈皮5克 、白术15克、白扁豆15克、 排骨一副。

2、做法

药材装入纱布袋内、扎口，排骨洗净、焯水，入砂锅加水炖煮一个小时左右即可，关火前加入适量沙姜粉或胡椒粉。

3、功效

健脾理气消食。用于食积不消、脘腹胀满、纳呆、吐泻。

砂仁养胃茶

1、配料

砂仁50克、 蜂蜜（结晶冬蜜为佳）2000克。

2、做法

砂仁捣碎加人蜂蜜密封浸泡一个月即可服用。每次一汤勺，温开水送服，早晚各一次。胃有热者可用竹茹煎汤送服。

3、功效

适用于各种类型的胃痛，尤其适用于溃疡性胃病，可很好的保护和修复胃粘膜。

砂仁萝卜饮

1、配料

砂仁6克、萝卜500克、生姜适量。

2、做法

砂仁捣碎、萝卜切小块煎汤服用即可（开锅五分钟左右即可）。

3、功效

消积化痰、下气宽胸。用于食积、消化不良、痰多、脘腹胀满。

砂仁牛肉汤

1、配料

牛肉500克、砂仁（后下）6克、 陈皮3克、干姜10克、 肉桂3克、沙姜粉（后下）适量。

2、做法

加水适量炖汤服用即可。

3、注意

伴有中气下陷、胃下垂者加黄芪20克。

4、功效

消积化痰、下气宽胸。用于食积、消化不良、痰多、脘腹胀满。

平胃酒

1、配料

砂仁100克、山楂100克、麦芽100克、炒陈皮80克、小茴香50克、干姜50克、枸杞子200克 、桑葚200克、鸡内金50克、40度粮食酒3000毫升。

2、做法

以上诸品加酒密封浸泡一个月即可服用。每次25毫升，每日两次，可用蜂蜜送服。

3、功效

健脾和胃、消食化积、温中散寒、滋补肝肾。可用于脾胃虚寒、肝肾不足所致胃脘疼痛、不喜冷饮、四肢倦怠、腰膝酸软者。

（河北省药膳学会  谭意祥）

责任编辑：易旭辉