香河肉饼

香河肉饼是香河的特色小吃，已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。移民香河的回族中，有哈姓一家，开了个饭店，名为“哈家店”。 肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。颇有名气的“京东香河肉饼”，其实就是这儿的肉饼。这店里的肉饼，三个摞在一起也不过半寸厚。个一般大，一般圆，直径在一尺半开外。象是一个模子搞出来的，擀完以后又薄又软又大，用擀面杖把饼耍得团团转，面皮上也不出一点褶。在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。乾隆皇帝赋诗一首“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍”，更是让香河肉饼载誉全国，名扬天下。2012年评为廊坊市十大城市名片。

责任编辑：赵墨