【新时代奋斗者之歌】李静：追求百分百的质量总监

近日，河北鼎康粮油有限公司质量总监李静在检测入库前产品的生产日期。（照片由鼎康公司提供）

食品安全大于天。对于粮油企业，质量第一是生存法则。

“产品质量，我们只要百分百。”这是河北鼎康粮油有限公司质量总监李静始终如一坚持的目标。13年来，她严把油品质量关，企业每年出厂200多万箱油，无一桶不合格产品。伴随着她的这份执著与坚持，鼎康公司从当年一个即将倒闭的小门市，发展为年销售收入过亿元的粮油企业。如今又与世界500强企业签约，成为益海嘉里集团在中国第二家代加工企业。

从“半路出家”到行家里手

干粮油，李静是“半路出家”。

2005年，山东莘县油棉厂驻邯郸办事处经营不善，需要找人接手。丈夫一直是厂里的业务员，听到消息，回来和李静商量一起创业。干了7年护士的李静作出一个改变她一生的决定：转行，和丈夫一起接管倒闭的门市，成立河北鼎康粮油有限公司。

公司成立后，李静担任质量总监，主抓产品质量。本以为这就是个检查、“过手”的样子活，谁曾想厂里的第一车油，就让李静犯了难。

油品检验结果报上来：色度、酸价指数、过氧化值，一个个理化指标像天书，李静看懵了。员工们私下嘀咕：“隔行如隔山。一个只会给病人打针的外行，凭啥管粮油质量？”

李静真切地意识到：自己离合格的质量总监还差得远。想要抓好产品质量，必须先成为专家。

在丈夫的支持下，李静撇下3岁多的孩子，到河北食品研究所从头学起。

刚开始，一点基础都没有的她，连化验用的滴定管都抓不住。不懂就找老师同学问，不会就在化验室一次次练。就这样，班里唯一一个没有基础的“外行”，硬是靠着夜以继日下苦功，一点点掌握了油脂理化检测、食用油脂肪酸分析等食品检验知识与技能。

半年后，李静拿到了高级食品检验资格证书，成为省里为数不多的专业检验师。

光有理论还远远不够，为丰富实践经验，李静又到山东嘉华油厂当起了小学徒，每天跟着老师傅泡在车间里，学习生产管理、质量控制、原料检验、生产跟踪。

一边干，一边看，一边学，“外行”慢慢变成行家，质量就是生命的理念在李静心中扎下了根。

一次，李静发现公司油品的检验结果和国家标准对比，几乎所有指标都在最低限徘徊。

“这不行！必须返厂二次精炼。”李静不容分说。

下属员工纷纷来游说。“李总，下限也在国家标准范围内，别的厂家就这么出货。”“返厂精炼，成本可就高多了。”

“赔钱，我也心疼，但质量不行，咱企业的牌子就砸了。”在李静的坚持下，这车油重新返厂精炼，企业承担了每吨成本高两百元的损失。但事后，员工们却评价：“李总监，够专业！”

学成回厂后，李静发现企业生产出来的油品质不稳定，往往是这次好、下次就不行。

“改，必须得改！”李静建议大刀阔斧改生产线。见过世面的她，深知一条指标稳定的生产线对保证食品油质量有多重要。

按照她的提议，企业花重金引进专业技术人员，对企业的质控中心和生产管理流程进行升级改造，使改造后的生产线全产业链关注油品控制。

2007年12月，新生产线正式投产。2008年，刚刚上市的产品就一举获得“河北省名牌产品”“消费者信得过品牌”，订单开始源源不断。

百分百的产品合格率

光改生产线还远远不够，李静的目标是万无一失。

“产品质量没有百分之九十九，只要有一桶不合格，对消费者来说都是百分之百的不合格。”生产线刚一启动，李静就定下采购原料、出厂检验等一系列近乎苛刻的质量管控制度——

“每次进货必须由化验室人员重新化验各项指标，化验合格的成品才能进入成品库或原料库。”

“灌装时，员工必须穿无菌服在无菌室作业，只有从无菌室出来的灌装油才能投放市场。”

……

“又不是手术室，管得是不是太严了点？”员工们不理解。

“必须严格执行！”李静语气不容置疑，“哪个环节不合格，就按规定处罚操作者。”

不光制度严，标准也要高得多。灌装车间过滤杂质用的滤袋，国家标准是两条滤袋过滤，她非要再装上一道滤芯式过滤程序，三道过滤后杂质检出率达到零。油品理化指标，固氧化值国家标准是100克油脂不高于7毫克，她非要达到2.5毫克以下；溶剂残留，硬是做到含量为零。

2010年，北大荒九三油脂集团工作人员来厂考察，表面擦得锃亮的地方，他们不细瞧，戴上白手套，专往犄角旮旯的风淋口里摸。使劲抹两下一看，白手套依然雪白，工作人员竖起了大拇指。

顺理成章，公司签下第一笔大订单，顺利成为北大荒九三油脂集团的合作伙伴。

“食品企业，质量安全来不得半点含糊。”对于产品质量，李静眼里揉不得半点沙子。

用于食品油包装的半成品瓶坯，有些不良商家使用再生塑料为原料。而用这样的油壶装油，再好的油都会被油壶污染，塑化剂超标几倍甚至几十倍。

2010年，厂里采购部新来的员工为了赚点外快，低价进了一批质量稍差的瓶坯。没想到，“眼毒”的李静一进车间就发现了“猫腻”，马上召开全公司大会，当众销毁了3万多只已经成型的油壶。

有人说她小题大做，可她却坚决地说：“我管一天质量，就要负一天责，啥时候都不能打折扣！”

合作了九年的北大荒九三油脂集团一位负责人对李静心服口服：“邯郸一家小厂竟然能做到一桶油不出问题，咱们十一家全资子公司都得跟人家学！”

良心品质让企业声名远扬

质量好，让鼎康公司生产的油在市场上越卖越火。

火到什么程度？2008年地沟油事件发生后，排队来进货的车一辆接一辆，排出去两公里远。员工们回忆：“根本不敢开门，一开门就会哄抢。”

产品不愁卖，总该歇歇了吧。“这哪行？”李静一脸认真：质量也需要与时俱进。

想要出好油，原料是关键。为进一步提高油品质量，李静将质量管控提前到原料环节。离厂区不远的大名县孙甘店，就是赫赫有名的花生产地。她与当地签订协议合作建立种植基地，指导农民改种更适合榨油的品种，并聘请专家教给他们先进的种植技术。

2017年秋天，种植基地的花生获得了大丰收。农民们乐了，李静让公司以每斤高于市场价2角钱的价格收购，让大伙儿收入增加不少；李静也乐了，优质花生产地产出颗粒饱满、出油率高的花生，原料质量和产量有保证了。

不光在油品上认死理，李静在人品上也是“一根筋”。金融危机爆发后，油价每吨涨了两千元。这可不是个小数目，平时每吨油的利润也就一二百元，可李静坚持按原价给预付款客户出货。

她的决定引来同事的激烈反对：“不行，这可是几百万元的损失啊！”销售部经理也气得直拍桌子：“别的企业都撕毁合同了，你怎么就这么傻？”

李静真就“犯了傻”，按承诺兑现货品，一单就少赚五六百万元。但客户却纷纷竖起大拇指。

良心品质让企业声名远扬。

今年元宵节，联想集团线上销售总监专程登门拜访，当即签下一份大单。按照合同，鼎康公司将与联想集团线上销售大客户部合作，提供15000箱涉县太行山核桃油。

这份订单让李静如获至宝。“企业发展到一定阶段就会遇到瓶颈，多向大企业学习先进管理经验，才能取得长远良性发展。”她早有打算，通过这次合作，要向联想集团学习先进的产品定位、形象设计、产品质量追溯体系建设等经验，为改进质量提供思路。（记者周洁）

记者手记

为全力做到最好拼搏奋斗

李静个儿不高，瘦瘦小小的。跟她说话，隔着眼镜都能感觉到她眼神里那股严格劲儿。

在她的思想里，一家粮油企业产品质量就不能掺半点假。所以，从转行做企业、当质量总监那天起，李静就给自己定了产品质量百分百合格的追求目标，一路拼搏奋斗，全力给消费者提供信得过的产品。

追求百分百，换句话说，就是全力做到最好。为此，李静逼着自己从头学起，啃书本学理论，下车间搞实践，硬是从一窍不通学成食品检测专家；她不顾众人反对，改进工艺、提高标准，把精益求精渗入到每桶油的每道工序；她与时俱进，不断更新，终于在日复一日与质量的较劲中，拼出了百分之百的产品合格率。

追求产品质量百分百，从另一方面也展现了企业的社会责任。采访中有两件事让记者印象深刻：一件是李静发现油品指标在国家标准范围内的下限，宁可增加成本也要返厂精炼；另一件是金融危机爆发后油价猛涨，李静甘愿蒙受损失，也要给客户兑现承诺。这份对信誉至上的坚持，正是李静追求百分百精神的体现。

踏踏实实奋斗，诚实守信经营，良心品质才是企业发展的最强推动力。（记者周洁）

责任编辑：韩霄