[佳节忆关怀 说说新变化]把"奶瓶子"握在自己手里

现代化的旗帜乳业厂区。 记者田明 赵海江摄

□记者贡宪云 王雪威

10月的张家口市察北管理区，秋高气爽。从察北高速收费站出发，沿着锡海线往东行驶10多公里，穿过茫茫的牧草地，便来到了旗帜婴儿乳品股份有限公司（以下简称旗帜乳业）。

“让祖国的下一代喝上好奶粉”“希望国产品牌在市场中起主导作用”……2017年1月24日，习近平总书记视察旗帜乳业时，对做好国产奶粉、振兴民族乳业寄予了厚望。

一年多来，旗帜乳业围绕打造高品质奶粉，不断推进工艺优化和创新，始终坚持四个“最严”，树立国产婴幼儿奶粉行业的一面旗帜。

日前，旗帜乳业技术人员在实验室内对婴幼儿奶粉进行分析，严把产品质量关。 记者田明 赵海江摄

生产车间副主任沈志强——

6个小时把鲜奶加工成奶粉

近年来，国产奶粉面临外资品牌的严峻挑战。如何生产高品质奶粉，赢得市场口碑？洗完手消完毒，换上白帽、白衣、白鞋，做好一系列卫生措施后，沈志强带着我们参观了奶粉生产线，边走边聊——

5月24日，旗帜乳业的婴幼儿奶粉产品，在世界食品品质评鉴大会上再次斩获最高荣誉“特别金奖”。连续两年获得这个堪称食品界的“诺贝尔奖”，为中国乳业赢得了荣耀，提振了中国乳企的信心。

很多人奇怪，我们公司成立时间不长，为何能获得这么高的荣誉？在我看来，除了工艺和配方等因素外，旗帜乳业跟其他乳企最大的不同点，就是产业模式。

这是我们的挤奶厅，跟生产车间是一体的。养殖场的奶牛到了这里，按照顺序进入圆盘，踏上挤奶履带，就开始自动挤奶了。通过低温密闭管道进行运输，从挤奶到加工环节只要2个小时，6个小时就能把鲜奶加工成奶粉。

这就是我们全球独创的“养殖加工零距离一体化”的产业新模式，最大限度地保障了奶源的新鲜洁净。

这是我们的中控室，用于监控生产车间各设备的运行。去年，习总书记到旗帜乳业考察时，就来过这里。当时，我在中控室里面一点，与总书记的距离只有两米远，现在想起来还很激动。我还记得，当时大屏幕上显示的是工艺流程图，总书记问是什么，我们回答这是从生奶到成品入库的全自动流程。

我们的奶粉生产线一开始就是自动化的，很多环节无人操作，减少了人为因素干预，让产品质量更有保障。

一年多来，我们不断改进工艺，调整配方，推出了溶解更快、口感更好的两款新产品，都通过了国家奶粉配方注册审核，推向市场后，很受欢迎。其中，婴儿类奶粉尤其表现突出。今年1至8月，婴儿类奶粉产量同比增长149%，销售额同比增长88%。

我们现在生产的都是罐装奶粉，正准备上一条盒装奶粉生产线，预计12月投入运行。届时，我们生产的奶粉品种就更加丰富了。我们的目标是用匠心振兴中国乳业，把“奶瓶子”握在自己手里。

化验室技术人员殷小燕——

常规和风险检测不少于393项

在企业外墙上，贴着“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的标语。在企业内部公示栏内，公开了不规范操作和管理的案例。安全是奶粉的底线，安心是消费者的期待。围绕企业加强质量控制、打造放心奶粉的举措，殷小燕向我们娓娓道来——

我在化验室的气相检测室上班，主要负责检测奶粉的农药残留、碘、肌醇等，已有四年时间了。

去年，习总书记在视察旗帜乳业时强调，“必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实提高监管能力和水平。”

我们企业在打造质量控制体系上不遗余力，在全国首创质量安全四重检测体系。对于每批产品使用的原奶、原辅料、半成品、成品，除了企业自检，还有行业协会检验、国家抽检、第三方检测机构监督检验，常规和风险检测不少于393项。

建立了全程追溯系统。每款产品罐底附带二维码，只要用手机一扫，就能知晓奶粉生产全过程信息。

如今，我们的奶粉产品的关键指标，优于以严格著称的欧盟标准。比如，在原奶微生物指标上，欧盟标准要求小于40万(CFU/ml)，我们内部控制标准要求小于2万(CFU/ml)。在原奶体细胞指标上，欧盟标准要求小于40万/ml，我们奶粉检测结果低于12万/ml。在蛋白质指标中，欧盟标准要大于3%，而我们内部控制标准是大于3.3%。

凭借严苛的指标要求，我们的婴幼儿奶粉拿到了欧盟BRC食品安全全球标准AA级认证证书。从过去的B级到现在的AA级，证明我们的产品质量已得到国际市场高标准的认可。

养殖场场长王应祥——

发展现代化养牛助农增收

茫茫的牧草地旁，一间间青灰色的标着不同序号的板房整齐排列，这里就是旗帜乳业饲养的奶牛的“家”。增加青贮玉米收购量，吸收周边贫困村民就业……在牛舍旁，王应祥给我们讲述了与奶牛养殖有关的助农增收的故事——

我们现在正忙着收购青贮玉米，已经收到5万吨了，快完工了。

习总书记在视察旗帜乳业时曾叮嘱，要“在创造良好效益的同时带动周边村民增收”。在这方面，养殖场发挥了带头作用。

养殖场现有奶牛2.4万头，每年要消耗大量饲料。为惠及更多周边群众，今年，我们优化了饲料配比，增加了青贮玉米的比重，由过去收购10万吨增长到16万吨。粗略统计，总共有四五百户村民受益。

一说到养牛，很多人就以为是累活、脏活。其实，现在的养牛方式，跟过去不一样了。饲料是精心配制的，由专人派送，统一打疫苗，养牛工主要负责喂料、打扫卫生等。

我们的奶牛从出生起，就佩戴具有身份信息的项圈，实时记录牛的遗传档案、健康档案。我们还引进了牧场生产管理系统，对奶牛繁殖、健康、产奶指数进行整体分析。如果哪项数据不正常，就立即查明原因，对症下药。

我们还积极吸收周边贫困村民到这里就业。二期8号犊牛舍的养牛工刘丙成今年52岁，康保人，家中老伴生病，闺女上学，原先靠打零工艰难维持生计。他到这里上班后，工作稳定，每月收入3500元，日子好过多了。目前，像刘丙成一样的当地农民，占到养殖场养牛工总数的85%以上。

责任编辑：韩霄