吴桥服务区体验视觉与味蕾的“杂技”

■文/周红格、刘飒

杂技在中国已经有2000多年的历史。吴桥服务区地处“中国杂技之乡”沧州吴桥，与世界唯一的杂技主题公园、国家AAAA级旅游景区“吴桥杂技大世界”车程仅15分钟。

除了景区，还有哪儿能体验浓厚的杂技文化氛围？到吴桥服务区停车小憩也是一个不错的选择。从主体建筑到大厅吊顶设计，从餐厅到超市，再到停车广场，吴桥服务区处处能看到杂技的元素。更让人称奇的是，这里的工作人员，几乎每个人都会变一点小魔术，每逢节假日或重大活动，他们就会给过往的司乘表演小魔术。

吴桥杂技让人大饱眼福，而吴桥服务区的美食，更能让人大饱口福。

餐厅根据顾客口味不断调整菜品结构，增加了手工水饺、全卤面、山西刀削面等明档小吃，各位厨师八仙过海各显神通，展现舌尖上的“杂技”。

“你知道最火的吃食是什么吗？是我们当地的粉玍（音gā）达。”餐厅厨师告诉我们，制作这道美味需要绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，凉拌吃、炒着吃、炖着吃都特别香。

吴桥服务区推出的醋溜粉玍达，最是经典。厨师取白菜叶子不要帮子，粉玍达切成三角块，再过油炸成金黄色，捞出来，与葱、姜、蒜炝炒，然后倒入醋、酱油、糖、盐少许，出锅时烹入生蒜末、香菜、香油，美味的醋溜粉玍达这就好了。”

吴桥服务区还有另外一种诱人美食，那就是沧州狮子头。之所以叫狮子头，和著名景区铁狮子有关。沧州铁狮子重达32吨，为后周时期所建，气势恢宏，栩栩如生。而制作好的沧州狮子头表面凹凸不平，酷似铁狮子头的鬃毛，故称沧州狮子头。

通过餐厅橱窗，你能直接看到厨师的加工过程。一位大厨正在把七分瘦三分肥的肉细切粗斩，大小如米粒一般，那快刀如飞的娴熟手法，真是震撼！另一个厨师正在用砂锅烹饪炸好的狮子头，细火慢炖，香味四溢，令人期待无比。

终于出锅啦！端上来的成菜红润油亮，配上翠绿青菜，光看就引动食欲。蘸上汤汁咬一口，醇香味浓，真是无法抵挡的美味！

Tips

想给家人带点吴桥特色？你可以到服务区超市转转。这里开辟了吴桥杂技道具专柜和沧州金丝小枣、山东德州扒鸡、吴桥宫面等特色食品专柜。此外，还有地方名优土特产、旅游纪念品等物品售卖。

责任编辑：赵璇