山庄集团举办中国皇家酒高品质发展创新成果论坛

河北新闻网讯（通讯员于文静）近日，承德避暑山庄企业集团股份有限公司（以下简称“山庄集团”）在石家庄国际会展中心举办“创研创新，品质突破——山庄·中国皇家酒高品质发展创新成果论坛”。论坛上，该集团携手天津科技大学共同宣布了一项高品质白酒技术的突破——“低醉酒度白酒”。这一技术的成功研发，标志着山庄集团在白酒品质革新上迈出了坚实的一步，也为行业树立了新的高品质标杆。

据天津科技大学教授张翠英介绍，山庄集团与天津科技大学紧密合作，在现代生物技术的支持下，从山庄独有的微生态体系中挑选出8258种微生物，精心筛选并定向培育了优势酿酒菌株。这些菌株在窖池、窖泥、酒醅、酒曲中经过不断培养和扩展，形成了山庄特有的1722种白酒风味组分，赋予了山庄产品独特的风格。

此次论坛旨在促进中国皇家酒文化的传承与繁荣，激励产学研一体化发展，加强品质安全的科研工作，推动中国白酒市场持续健康发展。论坛上，河北省科技厅成果转化中心副主任刘须奎为山庄集团颁发了科技成果证书，河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹为山庄集团颁发了河北省食品工业科学技术特等奖证书和河北省白酒产业领军品牌牌匾。

责任编辑：刘丽佳