“食安封签”落地，还需持续发力

近日，河北在全省范围餐饮外卖行业推广使用“食安封签”新监管技术，要求到今年底，“食安封签”使用率达到60％以上，2023年底达到80％以上，2024年底达到100％。但落实过程中，面临谁牵头、谁掏钱、谁监管三方面困扰，破解落地难题成关键。（河北日报）

所谓“食安封签”是指外卖食品外包装一次性封口包装件，意在防止外送餐食运送过程中被人为拆启、意外破坏外包装造成的餐食污染。

近年来，随着点餐软件、线上支付的普及，叫外卖已经成了人们日常生活的习惯。外卖行业蓬勃发展的同时食品安全问题也屡见不鲜，作为整个订餐过程中“最后一公里”的配送运输环节，时有报道“配送员偷吃外卖”“食品撒了被直接捡回餐盒”等乱象时有发生。上述种种，不仅严重影响消费者的就餐体验、健康安全，更会影响外卖体系的信任度。

推行“食安封签”后无疑将为外卖“最后一公里”提供一道“安全锁”，确保其落地落实，须多措并举，持续发力。

其一，建立政府与非政府之间的合作监管模式。在大数据时代，传统的“命令—控制型”监管模式已经不能满足需求，转变身份，各项规范和标准的制定者和监督执行者才能实现高效治理。就“食安标签”而言，更需尽早推动“食安封签”纳入地方性法规，制定统一行业标准。另外筹建配送行业协会，协会组织宣传和督促执行相关法律、法规和国家政策规定及相关人员福利制度，充分调动和利用资源，强化督促检查，以共同做好行业管理和监督。

其二，压实外卖第三方平台的“兜底责任”。目前，已有部分商家在规范使用“食安封签”，但离行业整体普及还较远。从行业链来看，外卖平台企业作为合作方，协调商户、骑手和用户关系，是外卖平台重要任务之一，对于已暴露出的餐食在配送环节上的安全漏洞理应进行“兜底管理”。在“食安封签”落地过程中，外卖平台宜多出台推出鼓励性举措，给予使用标签商家流量扶持或给予特殊显著标志，落地后，市场逐渐成熟，标签价格降低的同时认可度会提高，从而以消费市场倒逼餐饮外卖商家普及使用“食安封签”，推动行业发展。

其三，强化宣传引导，重视“食安封签”。“民以食为天，食以安为先”，“舌尖”若不安全，美味岂不就变了味。“食安封签”作为最后一道屏障，既能守护美味，又能减少投诉和争议，可以说重视“食安封签”，就是在重视舌尖安全。所以，媒体应大力呼吁消费者多多加以关注，倡议点外卖时主动选择有“食安封签”的商家，对未使用“食安封签”的外卖拒绝签收，通过“用脚投票”，促进“食安封签”落地落实。

当然，不管是法律还是政府，都是最底线的保障。平台、商家只有直面市场中暴露的问题，以主体身份积极寻求破解难题新方式，让百姓吃上“放心外卖”，才能赢得行业的健康持续发展。

对于外卖行业，“食安封签”只是解决了其中一点，保证食品安全是个困难而长期的工作，只有统筹协调、创新管理方法、持续发力，才能最大限度保证我们的“舌尖上的安全”。（马壮）

责任编辑：霍骋远