值班老总读报（160）｜方便面刮起“高端风”，该怎么看？

河北日报副总编辑 王 宁

在你的印象里，一包方便面一般多少钱？两三块还是五六块？从河北日报“深读周刊”刊发的记者调查来看，近年来方便面企业开始竞相走高端路线，包装更加精美，辅料开始增多，动辄卖10元、20元，甚至更高，价格堪比实体店的一碗拉面。难怪有网友惊呼：方便面还是我们熟悉的那个“它”吗？

方便面刮起“高端风”，该怎么看？

有人说这是方便面企业的自救，也有人说这是在挖掘新消费。在我看来，只要有市场，生产、销售“高端面”就是正常企业行为，无需大惊小怪。

过去人们喜欢方便面，主要看重的是“方便”“廉价”。随着生活水平提高，大家越来越追求营养和健康，很多人把方便面看成“没营养”“不健康”食品。中国方便面行业的巅峰是2013年，销量达到462.2亿份，随后出现连年下跌，2016年跌到385.2亿份。

这种情况下，企业自然会进行产品升级，推出品质更好、用料更足的“高端面”来吸引消费者买单。中国方便面销量于2016年跌到谷底后逐步回升，2020年上半年，方便面销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。这充分说明，在消费升级的大背景下，中国方便面市场并不缺消费者，缺的是好产品；市场也从不缺需求，缺的是如何把潜在需求挖掘出来。

“高价面”持续走红是个好现象，但这并不代表着“低价面”没了市场。有网友说，“有这个钱，我去面馆吃一碗拉面不香吗？”一些消费者也表示，平时在家的话购买五连包的普通方便面较多，不会考虑太贵的方便面。数据显示，近年来，在主要生产企业的年销售总额里面，5块钱以下的方便面仍占大头。

应该看到，中国市场的差异是非常大的。大中城市已经在热衷谈论消费升级，而农村和乡镇还有十分广阔的下沉市场。整个中国的消费层次，已经进入了一个精准细分的阶段。以方便面来说，既应该有两三块钱的，也可以有20元甚至30元的。在这个市场上，从来都不缺“吃面的”，缺的是质量可靠、售价合理的“做面的”。

一包方便面的价格分化告诉我们：消费升级仍须持续发力，而下沉市场蕴藏着巨大商机。

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