淄博为何能凭烧烤“出圈”

最近，山东淄博凭借烧烤出圈，跻身网红城市之列。随着五一假期临近，大批外地食客已经抢购火车票，准备奔赴淄博开启一场“撸串之旅”。

放眼全国，每个城市都有独具风味的美食，淄博借烧烤成为文旅界当之无愧的新宠，以现象级的出圈多次霸榜热搜。这座工业老城，到底施展了什么魔法，让无数食客趋之若鹜，且心甘情愿为其宣传造势?

政策发力，打造良好口碑。今年3月，淄博市政府谋划布局，打出了一组漂亮的烧烤政策“组合拳”，不仅设立淄博烧烤名店“金炉奖”，还成立淄博市烧烤协会。为了让游客吃得舒心，当地政府开设21条烧烤定制专线、开通淄博烧烤公交专线、定制发放淄博烧烤地图……这些持续发力的政策，让游客体验感和参与度双双提升，满意度也持续走高。在这个年轻人分享欲强烈的自媒体时代，口碑好胜过高投入的宣传，所以淄博烧烤没有昙花一现，反而随着博主们的镜头出圈，越来越火爆。

热情真诚，坚守诚信经营。持续火爆的不二法宝是诚信。在淄博，老板热情周到，不趁机涨价宰客，六七十元能吃一顿美味的烧烤，甚至还能得到额外的礼物，这些暖心的举动彰显了淄博对游客的真诚，也就赢得了游客们的信任和支持。

厚积薄发，展现文化底蕴。在淄博，无论是街边小摊，还是高档餐厅，都可以看到各式各样的烤肉。品种丰富的淄博烧烤更有一种文化底蕴——烤炉、小饼、小葱称之为淄博烧烤的“灵魂三件套”，“小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽”，到淄博可以享受“自己动手，丰衣足食”的乐趣。不仅如此，淄博还深挖本地文化，让游客了解淄博的历史，感受文化的魅力，吸引更多的年轻人留在淄博。

一座城市的火爆并非偶然，淄博凭借烧烤脱颖而出，其中有“网红经济”的推波助澜，更重要的还在于淄博长久以来求真务实。发展地区经济，抓住人们对“烟火气”的向往，淄博交出了一份优秀的答卷。

责任编辑：牛小玉