河北涿鹿：小香椿铺就乡村致富路

河北新闻网讯（朱文君）临近“五一”，河北省涿鹿县桑干河畔的香椿将要迎来又一年丰收季，为了进一步做大做强当地香椿产业，近日，涿鹿县邀请到了北京科技特派员王云就香椿宴的做法进行了现场讲解。王云现场演示了香椿汉堡豆腐、香椿沙拉、香椿包鸡丝等十余道创新菜品的做法，得到了现场观众的称赞。

北京科技特派员王云（右）现场演示香椿菜肴的制作方法。刘然摄

香椿，即香椿头和椿芽，是香椿树上的嫩芽，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，在我国有着悠久的栽培利用历史，古诗称之“嚼之竞日香齿牙”，不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，被称为“树上蔬菜”，为宴宾之名贵佳肴。

香椿制作的菜品——炸香椿托斯。刘然摄

涿鹿县地处桑干河畔，土壤肥沃，气候宜人，香椿资源丰富，味道浓郁，形成了以武家沟镇为主体香椿特色产业种植区域。截至目前，全县拥有成年香椿树6万多株，种植园600多亩，年产量达15万斤。该县通过近些年不断探索香椿产业采摘观光、香椿美食、特色民宿等文旅融合格局，形成了以“基地+合作社+农户”为模式的特色发展道路，切实将香椿转化为带动群众致富增收的“金叶子”，铺就乡村致富新道路。

责任编辑：郭薇