“统一午餐”需要“质量护航”

上班一族中午没有时间接送孩子，学校又没有食堂，还担心外面的小饭桌不卫生，这该怎么办？为破解这一难题，邯郸市计划11月下旬，在主城三区（丛台区、复兴区、邯山区）各选10—12所中小学试行统一午餐供应，让学生在校享受“午托”服务。（11月5日《燕赵晚报》）

为不能回家的中小学生配备统一午餐是好事，但是，这个好事办好，还需要“质量护航”。

对于统一午餐，有家长指出，夏天如何保证饭菜不变质、冬天如何保证饭菜热乎乎等令人担忧；孩子吃完午饭后不能躺下休息，只能趴在课桌上打盹儿，长期以往会不会影响健康。这些家长担心的问题，恰恰是需要做好“质量护航”的工作内容。这个“质量护航”应该通过三个方面打造。

午餐标准护航。笔者建议，建立中小学生统一午餐的统一质量标准体系，对所有的食材制定统一的标准，保证午餐的基本质量。同时，对于午餐的种类也要进行规范，让午餐种类多样，丰富多彩，营养搭配，保证午餐质量，保证中小学生能够吃饱吃好。同时，对午餐的食材选购和样式进行公开，接受公众监督。

午餐制度护航。统一午餐要配套学校的制度改革，学生午餐后，应该有轻微活动的时间，这需要学校在作息制度上进行改革，比如学生午餐后，规定学生“饭后百步走”等等。总之，要避免学生因为统一午餐后的活动不规范，影响身体健康成长。要通过制度改革，让统一午餐能够统一出学生的健康好习惯，保证学生身体健康。

午餐安全护航。食品安全重如泰山，笔者认为，应该有三个制度护航，之一，录像全程监管机制，就是对于统一午餐的制作过程，实行全透明操作，餐餐可以倒查，接受监督；之二，背书制度，对于统一午餐的每个环节，实行责任人背书，一旦发生问题，必须受到追究。之三，统一午餐制作规范，用具体的工作标准，保证午餐的绝对安全。

统一午餐是政府为民办好事，是为群众雪中送炭之举，但是，好事办好，送炭送暖，还需要“质量护航”，唯有高质量，才能有好效果。（殷建光）

责任编辑：霍骋远