小芝麻长成大产业

7月18日，位于经开区滏东现代农业产业园的学步桥小磨香油标准化车间里，机声轰鸣，满屋飘香。前来参观的消费者代表啧啧称赞，一粒芝麻做成千万元的大产业，让农民挑上了“金扁担”。

小磨香油是邯郸市传统特产。学步桥小磨香油有限公司2005年创建，始终践行“口传心授，一丝不苟，耐心专注，精益求精”的工匠精神，把小磨香油做成了邯郸著名特产、河北省旅游商品，“学步桥”商标被认定为河北省著名商标。作为全市农业产业化经营重点龙头企业，学步桥小磨香油生产线年“吞”芝麻近千吨，将农业生产与市场供应紧紧地连成一个共同体。

面对市场的旺盛需求，公司董事长刘建堂有了新盘算，扩大生产规模，让农产品的附加值更增值。2019年底，占地面积2万多平方米的学步桥小磨香油新厂落户滏东现代农业产业园。疫情之下，市场监管、环保部门主动靠前服务。市食品生产许可证审核组对公司生产加工、检验仪器设施、仓储管理以及检验标准、检验数据记录等进行了严谨细致的审核，今年5月16日，学步桥小磨香油有限公司新厂获得食品生产许可证（SC认证）。与此同时环评工作也顺利完成。

“车间宽敞了，设备先进了，但老祖宗留下的‘传家宝’不能丢。”生产车间技术员刘文廷告诉记者，小磨香油在石磨磨制过程中保持低温、低压，温度严格控制在60℃～65℃，在这一温度范围内，芝麻中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，而且越磨越香。

记者了解到，经过石磨磨制流程研磨出来的酱胚，要从中提炼香油必须在酱胚中加入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，经过反复物理振动，水将油从酱胚中置换出来，这就是传承至今的水代法。经过30天储存、沉淀，小磨香油就可以上市了。目前上市的“学步桥”产品已有20多种规格。（记者常生军）

责任编辑：郭宏