春节保卫舌尖上的安全

盼望着，盼望着，春节终于来了。又到了娃儿撒欢，大家喜迎新春的时候了，除了家中满桌的美味佳肴，各种新年聚会也是一波接一波，你不是在吃就是在去吃的路上。“吃”似乎成了过春节的头等大事，顿顿离不开大鱼大肉。但是吃得太油腻，身体难免吃不消，那么，过年怎么才能吃出健康？

在家烹调重“三减”

节日家中聚餐是我国的传统。关注节日饮食，首先应重点关注减油、减盐、减糖这“三减”，建议饮食要清淡。

烹调中避免油炸，尽可能采用蒸、煮、炖等少油的烹调方式；选择动物性食品时，也要考虑脂肪含量，优选鱼虾类，其次是禽类，再次是畜类瘦肉。

使用限盐罐来控制每日用盐总量，即成人每天食盐摄入量不超过6克；使用盐勺合理安排每个菜品上用盐量；如果咸味不足，不要用酱油代替，可以用食醋调味儿。

控制糖的摄入量，成人每天糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，要少吃含糖量高的食品（比如糖果、糕点），烹调中也尽量少用糖。

家庭聚餐时，应保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用；生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

在外聚餐重选择

广大消费者要选择有食品经营许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。食品安全信誉度一般分为A、B、C三个等级，A级单位的信誉度最高，B、C级单位信誉度依次降低。要看餐饮单位经营场所醒目位置设置的监督公示牌，优先选择张贴笑脸且主动“明厨亮灶”的餐饮单位。

点餐时要兼顾食物多样，荤素搭配，建议选择餐厅特色菜品。因为特色菜品供应量大、周转快，多数是现做现吃，可以更好地保证饮食安全。

特别提醒喜欢“野味”的朋友，谨慎选择野生蘑菇等，防止发生食物中毒。

网络订餐重安全

网络订餐，方便快捷，让我们足不出户就可以享受各种美食。

但网络订餐可能存在食品安全风险，建议订餐时，关注餐饮提供方是否有实体店，并取得食品经营许可证或餐饮服务许可证。

如果订购的食品是半成品或者需要二次加工的，一定要彻底加热，保证熟透后再食用。

如果订购的是即食食品，最好选择附近的餐馆，这样既可以对菜品质量有一定了解，又可以保证菜品出锅后趁热送到，确保食品质量。

坚果类重适量

过年在选购坚果时，要在正规商超或网络购物平台选购正规企业生产的坚果类产品，并仔细阅读标签，尽量购买简单加工的坚果，少选多油、多盐或多糖加工的坚果。

保健食品重标识

逢年过节，保健食品往往是人们走亲访友的首选礼品。

在选购保健食品时，首先要选择在信誉好的销售场所或购物平台购买。

其次要查看其包装上是否标有“蓝帽子”标识及保健食品批准文号，有“蓝帽子”才是合法产品。

还要注意标签标识中对适宜人群和不适宜人群的限定。

春节一年一次，健康却关乎一生。为了过个幸福健康的新年，希望大家面对美味佳肴不要抱有侥幸心理，学会克制自己，注意健康管理。

水果不可少

过年期间饮食杂乱，各种食物混着吃更容易引起上火、便秘。多吃些水果，既能清热解毒、润肠通胃，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病。水果与蔬菜应该分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。

饮酒应限量

喝多伤身，过量的酒精会造成大脑、肝脏、神经系统和消化系统的损伤，春节期间必须注意饮酒适量，避免醉酒、酗酒后伤人、伤己，破坏春节和谐的气氛。更不能空腹喝酒，空腹饮酒不但容易醉酒，还易引起胃病、低血糖，甚至增加休克的风险，喝酒前不妨先喝点酸奶或米粥，吃点小面包等淀粉食物。

吃饭七分饱

人们常说“吃饭七分饱,健康又长寿”。因此，在享受节日美食的同时要注意总量的控制，以七分饱为宜。吃太多的话，不仅会消化不良、拉肚子、反酸水，还会使“三高”的发病率增加，最重要的是还会长胖，几天长个十几斤也不是不可能，所以，应节制饮食，宁可少吃一口，也不要多受一份罪。

运动来消食

春节不用上班上学，是不少人的福音，但过节吃得好，运动也不可少。坚持适当的运动，如散步、长跑、打太极等，有助于释放身体内的热量和脂肪，改善消化功能，还能预防肥胖。

健康意识别放假

春节也要规律作息。很多人趁着过年就通宵打牌、打麻将、上网或天天睡懒觉，影响了人体生物钟的正常节奏与运转，引起肠胃功能紊乱、内分泌失调等“节日病”，导致在假日结束后，感到乏力疲惫、精神萎靡，这就是春节起居无常带来的后果。

要想过个健康年，最重要的是自律，用一颗平常心对待这个喜庆、团圆的日子。如果工作中你有很多“不得已”，比如喝酒应酬、久坐不动、精神紧张等等，那么就吃妈妈做的饭，喝爸爸熬的汤，陪着他们散步，给身体放个假；跟父母聊聊天，陪他们看场电影，放空一下自己，给心灵放个假，但是，健康意识可不能放假。

保持良好卫生习惯

就餐要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。注意餐具卫生。就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点；对餐饮单位提供塑膜包装的套装小餐具，应注意观察套装消毒餐具包装膜上是否标明餐具清洗消毒单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等内容；集中聚餐时，提倡用公筷、公勺，要尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

最后，祝愿大家饮食均衡营养好，健健康康过大年！（燕赵都市报综合）

责任编辑：史艳泽