河北涉县美食：偏城刘记麻花

麻花，是一种纯手工的工艺，制作起来比较辛苦。不过，在涉县一个不起眼的小作坊里，有一对夫妻，数十年如一日都在为了麻花而忙碌。据悉，夫妻二人制作麻花已有30多年，麻花独特口味从没变过，由于深受食客的喜爱，甚至有人专程从外地开车来买。这就是涉县无人不知的偏城刘记麻花。

在位于偏城镇的这个小作坊内，刘家老两口正在忙碌着，和面、揉面、制作、下油锅炸，所有制作，夫妻二人配合得十分默契。

这些年，老两口每天都是凌晨两点起床。先用面引子把面发上，到了早上七点，面发好后开始制作麻花。老两口各有分工，他们首先把和好的面搓条，拧成辫状，再入热油中炸，冒着香味的气泡立刻翻腾起来……可以听到滋滋的油花声，闻到浓郁的油香味。炸出的麻花，色泽金黄、圆润透亮。因为每个步骤都是手工制作，这其中的辛苦不言而喻。

付出总有回报，刘记麻花因为用料讲究、口感好，吸引了远近的食客。现在，刘记麻花已在涉县小吃中有了不小的名气。

责任编辑：郭宏